红葱

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小红葱头，又称红葱头，在东南亚及印度地区的料理与传统医学中占有重要地位。它具有独特的香气和味道，不仅能提升食物风味，还有丰富的药用价值。

详细资料
常用名称： 小红葱头 (Xiǎo hóng cōng tóu)、红葱头 (Hóng cōng tóu)
英文名： Shallot
学名： Allium cepa var. aggregatum / Allium ascalonicum

植物特征：

• 一年生草本植物，地下形成小型鳞茎
  
• 外皮薄，颜色为粉红到紫红色
  
• 球茎紧实，具有浓烈芳香味

起源地区：

• 中亚和西亚（如伊朗、阿富汗）
  
• 后传播至印度及东南亚地区

药用功效：

• 抗氧化： 富含类黄酮和多酚
  
• 抗炎症： 帮助减少组织肿胀
  
• 降胆固醇： 有助于保护心血管系统
  
• 控制血糖： 有助于糖尿病患者调控血糖
  
• 抗菌抗真菌： 有效抵御多种感染
  
• 促进消化： 缓解胃气胀和肠胃不适

用途：

• 用于烹饪调味，如炒菜、制酱、炖汤
  
• 用作草药，外敷消炎，生食提高免疫力